• 2022 年 10 月 7 日 14:56

協助石斑魚業者 台鐵推龍膽石斑便當

By中台灣時報

6 月 27, 2022

【記者官達里/台中報導】台灣石斑魚遭到大陸禁止進口,影響養殖業者生計。為了協助石斑魚業者,臺鐵局與屏東縣政府攜手合作,創新嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜,採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當,讓高級料理既定印象的龍膽石斑魚融入民眾日常飲食習慣,希望藉此推廣臺灣優質的龍膽石斑魚。促銷期間每份便當120元,將於6月27日10時30分於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣。

本款便當由臺鐵局高雄餐廳陳佳雯營養師精心設計,精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為「鐵石新嚐」便當主菜;由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝,將魚排裹薄粉直接下鍋油炸,每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。配菜的部分,選用結合屏東在地特色食材,將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥,調味恰到好處,米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜,營養價值高。搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜作為本次便當靈魂配角,既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。

「鐵石新嚐」便當訂於6月27日10時30分於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣(販賣期間:6月27日起至7月11日),便當新上市期間特別推出嚐鮮八折優惠價,每份120元(原價150元),每日午餐限量供應40份(屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份),每人限購2個,售完為止。新舊共融的屏東風味便當是不能錯過的期間限定好滋味,讓我們開啟鐵道味蕾之旅,輕奢恣意新嚐屏東頂級海味。