• 2022 年 10 月 5 日 22:43

復刻1930風華年代 苗栗青年分享返鄉創業心得

By中台灣時報

1 月 26, 2022

【記者李泰/苗栗報導】

苗栗縣縣長徐耀昌(25)日特地走訪「貢鍋共鍋麻辣火鍋店」,跟著苗栗青年蔣侑恩一同體驗湯底製作過程,分享返鄉創業心得,肯定侑恩致力於推廣苗栗的老屋文化的多元化呈現以及客家創意美食的風味展現。

  貢鍋共鍋麻辣火鍋店所在位置原是一棟完成於昭和12年(民國26年)的80年老洋樓。據傳,當時為日本木材製材所的辦公室,建築風格受到當時皇民化運動影響,老屋呈現洋樓風格,二樓有一個陽台,除了作為辦公室,也是當時伊藤社長經常宴請朋友、地方仕紳的重要聚集之處。蔣侑恩體認到每個建築都有他自己的生命軌道和價值,因此沒有做過度的翻修,僅將老屋的配件重新更換顏色,讓他重新擁有新的生命,並融入「台式富貴」運用台灣早期主要出口的芭蕉葉、傳統富有人家代表的鯉魚以及苗栗石虎,以宣紙窗花呈現台式風格,並使用舊木門、木窗做為每間包廂的隔間,展現濃厚復古懷舊氛圍。

由於台灣人喜歡喝湯飲食型態,蔣侑恩以「聚」為理念,研發出可以喝的麻辣燙,期望所有前來的客人都可以開心愉悅的用餐,大家齊聚一堂,用一頓飯的時間拉近彼此的距離,以直逼五星級飯店的菜色,打造獨一無二的麻辣火鍋宴會!

苗栗縣縣長徐耀昌表示,餐飲業受疫情影響受創嚴重,侑恩咬緊牙關在苗栗打造文青又復古的共鍋貢鍋麻辣火鍋店,使苗栗市增添不一樣的風貌,對於正處創業起步的青年店家而言,需要大家給予支持,歡迎大家到「貢鍋共鍋麻辣火鍋店」品嚐獨特香氣、溫暖人心的好味道!